Cruciferas

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Cruciferas

Las crucíferas constituyen un grupo de vegetales que tienen importantes propiedades curativas y protectoras.

Bróccoli, Repollito de Bruselas, Repollo blanco y colorado, Coliflor y otras coles, Nabos

Para conservar todas sus propiedades, hay que comerlas crudas o cocinadas al vapor.

Los nutricionistas recomiendan al menos una porción al día.

Son muy ricas en fibra, beta caroteno (provitamina A), vitaminas C y K, minerales antioxidantes (zinc, selenio).

Contienen fitoquímicos que son sustancias que ayudan a levantar las defensas del cuerpo.

Contribuyen a incrementar el soporte antioxidante del cuerpo, induciendo protección extra al aumentando la acción de enzimas (fase II), que son las responsables de la desintoxicación de cancerígenos, los cuales son eliminados del organismo.

Sus enzimas incluyen la quinona reductasa y la glutathion S-transferasa.

Los tiocianatos (sulfurophanos) estan presentes en las crucíferas, y tienen propiedades anticancerígenas por ser inductores de la fase II de estas enzimas (fase II).

Estos vegetales, especialmente el bróccoli o bróculi, son una importante fuente de vitamina K, esencial en los mecanismos de coagulación sanguínea.

Tienen tambien un papel substancial en el metabolismo óseo.

Tienen enzimas antioxidantes como la superóxido dismutasa (SOD) a la que se le atribuye una acción antienvejecimiento (antiaging).

Las crucíferas tienen un alto valor nutricional y deben ser consumidas mas frecuentemente

Son un excelente alimento de bajo valor calórico, y fuente de fibra útil para prevenir el cáncer del colon y

Pueden prevenir la formación de células cancerígenas

Inducen la acción de enzimas protectoras

Levantan las defensas por sus componentes antioxidantes

Mejoran la piel y mucosas por tener precursores de la vitamina A (beta caroteno)

Pueden mejorar la función prostática y genital por su contenido en zinc (Zn) que es tambien un mineral antioxidante