Pimiento
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Pimiento (Capsicum annuum L. ) - Pimiento - Chile -
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| Pimiento
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| TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA del Pimiento: Es una planta de la - Familia : Solanaceae . - Especie : Capsicum annuum L.
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| Es una planta herbácea y perenne. Tiene un ciclo de cultivo anual variable entre los 0,5 metros de altura en
algunas variedades de cultivo al aire libre y alcanzan hasta más de 2 metros en muchos cultivos híbridos en invernadero.
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| Sistema radicular : pivotante y profundo que depende de la profundidad y textura
del suelo. Tiene numerosas raíces adventicias que horizontalmente pueden llegar a tener una longitud entre 50 centímetros y 1 metro.
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Tallo principal : de crecimiento limitado y erecto.
A partir de cierta altura (cruz) emite 2 o 3 ramificaciones (dependiendo de la variedad) y
continua ramificándose de forma dicotómica hasta el final de su ciclo, los
tallos secundarios se bifurcan después de brotar varias hojas, y así sucesivamente.
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| Hoja de Pimiento: Es entera, lampiña y lanceolada, con un ápice muy pronunciado (acuminado)
y un pecíolo largo y poco aparente.
El haz es glabro (liso y suave al tacto) y de color verde más o menos intenso (dependiendo de la
variedad) y brillante.
El nervio principal parte de la base de la hoja,
como una prolongación del pecíolo, del mismo modo que las nerviaciones
secundarias que son pronunciadas y llegan casi al borde de la hoja.
La inserción de las hojas en el tallo tiene lugar de forma alterna y su
tamaño es variable en función de la variedad, existiendo cierta
correlación entre el tamaño de la hoja adulta y el peso medio del fruto.
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| Flor del Pimiento: las flores aparecen solitarias en cada nudo del tallo, con inserción en las
axilas de las hojas. Son flores pequeñas y constan de una corola blanca.
La polinización es autógama, aunque puede presentarse un porcentaje de alogamia que no supera el 10%.
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| Fruto del Pimiento : es una baya hueca, semicartilaginosa y deprimida, de color variable (verde, rojo,
amarillo, naranja, violeta o blanco); algunas variedades van pasando del verde
al anaranjado y al rojo a medida que van madurando. Su tamaño es variable,
pudiendo pesar desde escasos gramos hasta más de 500 gramos.
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| Semillas de Pimiento : Las semillas se encuentran insertas en una placenta cónica de disposición central. Son redondeadas, ligeramente reniformes, de color amarillo pálido y longitud variable entre 3 y 5 centímetros.
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| Historia del pimiento: El pimiento es originario de la zona de Bolivia y Perú, donde además de Capsicum annuum L. se cultivaban tambien al menos otras cuatro especies. Fue traído al Viejo Mundo por Colón en su primer viaje (1493).
En el siglo XVI ya se había difundido su cultivo en España, desde donde se distribuyó al resto de Europa y del mundo con la colaboración de los portugueses.
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| La introduccion del pimiento en Europa fue un gran avance culinario, porque que vino a complementar e incluso
sustituir a otro condimento que fue muy empleado en esa epoca, como era la pimienta negra ( Piper nigrum L.), la cual tambien tenia una gran importancia comercial entre Oriente y Occidente.
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| Beneficios del pimiento verde Información sobre los Multiples Beneficios para la Salud de El Pimie
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